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世界5大陸、43か国の美食は、上海で9793軒のレストランを生み出しています。先日、上海市商業聨合会と上海産業転換発展研究院が共同で「上海世界美食分布指数」を発表しました。美食という小さな「窓口」を通じて、上海各地域の国際化と開放度、経済発展レベル、消費力レベル、ビジネス環境、人口構成などの指標を映し出しました。

上海産業転換発展研究首席研究員の夏雨氏は、同研究院は2023年に、初めて世界各国の美食の上海での分布を体系的に整理して発表したと紹介しました。「上海世界美食分布指数」では、中華料理以外の世界各国料理を対象とし、バー、カフェ、パン屋、ケーキ屋などの洋菓子店は統計範囲から除外しています。

2024年、上海にある世界各国料理レストランの数は9793軒に達し、前年比4.17%増加しました。これは、上海が世界の美食に対する強い需要を持っていること、そして飲食業界の従事者が上海の消費市場に大きな信頼を持っていることを反映しています。

店舗数が最も多いのは浦東

2024年「上海世界美食分布指数」の結果によると、上海各区の中で、世界各国の料理店が最も多いエリアは浦東新区、閔行区、静安区の順でした。2023年と比較すると、全16区に分布する9793店舗のうち、店舗数が最も増加した上位6区は浦東新区、閔行区、嘉定区、普陀区、徐匯区、黄浦区で、増加数は145店舗から49店舗まで幅があります。

日本料理店17店舗増加、商業複合施設に世界の美食が集結

2024年「上海世界美食分布指数」では、料理のカテゴリーはヨーロッパ、アメリカ、総合西洋料理、日本、韓国、東南アジアの6つに分かれており、それぞれの店舗数には前年と比べて顕著な変化が見られました。総合西洋料理は45店舗、アメリカ料理は29店舗、東南アジア料理は21店舗、日本料理は17店舗増加した一方で、韓国料理は175店舗も大幅に減少し、ヨーロッパ料理はほぼ横ばいです。

日本料理に関しては、浦東新区が最も多く、次いで長寧区、閔行区と続きます。韓国料理は閔行区が最も多く、浦東新区、静安区の順となっています。

東南アジア料理には、シンガポール、マレーシア、タイ、ベトナム、インドネシア、フィリピン、ミャンマー、カンボジア、ラオス、ブルネイなどの国々の料理が含まれます。そのうち、タイ料理は249店舗、ベトナム料理は94店舗、シンガポール料理は83店舗で、店舗数のトップ3を占めています。東南アジア料理の店舗数は浦東新区が最も多く、次いで徐匯区、静安区となっています。

総合西洋料理は単一の国や地域に限定されず、さまざまな料理を融合したスタイルの店舗であり、計2135店舗あり、浦東新区が最多で、次いで静安区、徐匯区の順で並んでいます。

出典：上観新聞・解放日報、上海国際サービス